Recipe: The perfect Cannelés de Bordeaux

I tried a few Canelé recipes, and here is the one that worked for me! Also, it is not necessary to have a copper mold - silicone works well. I did the test with both kinds of molds, and I find that you do get a perfect crunch and caramelization on the outside and soft interior out of the copper mold.

J'ai essayé quelques recettes de Canelé, et voici celle qui a fonctionné pour moi! De plus, il n'est pas nécessaire d'avoir un moule en cuivre - le silicone fonctionne bien. Par contre: j'ai fait le test avec les deux types de moules, et je trouve que vous obtenez un croquant et une caramélisation parfaits à l'extérieur et à l'intérieur doux du moule en cuivre.

Ingredients:

• 1/2 L of milk

• 50g of butter

• 2 full eggs

• 2 egg yolks

• 1 tbsp of vanilla extract

• 100g of flour

• 250g of sugar

• 1 tbsp of rum

Step 1:

Boil the milk, butter and vanilla extract together in a sauce pan.

Step 2:

In a bowl, mix the flour, the eggs, the sugar together until you get a consistant blend. When done, incorporate the boiled milk by whipping everything together. It should be liquid without any lumps.

Step 3:

Let it rest until the mix cool off and mix in the rhum. Cover the bowl and refrigerate overnight.

Step 4:

The baking is done in two steps: Preheat the oven to 480°F while you pour the the mix into the mold. Once the oven is ready, let it bake for exactly 10 minutes.

Step 5:

After this, set the oven to 375°F and bake for 1 hour.

Step 6:

Let the pastries rest out of the mold for 30 minutes and then enjoy!

Let me know how your cannelés turned out in the comments!

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Liste d'ingrédients

• 1/2 L de lait

• 50g de beurre

• 2 oeufs entiers

• 2 jaunes d'oeuf

• 1 c. à soupe d'extrait de vanille

• 100g de farine

• 250g de sucre

• 1 c. à soupe rhum

Étape 1: Faire bouillir le lait, le beurre et l'extrait de vanille ensemble dans une casserole. Étape 2: Dans un bol, mélangez la farine, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange consistant. Une fois terminé, incorporer le lait bouilli en fouettant le tout ensemble. Il doit être liquide sans grumeaux.

Étape 3: Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange refroidisse et incorporer le rhum. Couvrir le bol et réfrigérer toute la nuit. Étape 4: La cuisson se fait en deux températures. Préchauffez le four à 480 ° F pendant que vous versez le mélange dans le moule. Une fois que le four est prêt, laissez cuire exactement 10 minutes.

Étape 5: Après cela, réglez le four à 375 ° F et faites cuire pendant 1 heure.

Étape 6:

Laissez reposer les pâtisseries hors du moule pendant 30 minutes et dégustez! Faites-moi savoir comment vos cannelés sont sortis dans les commentaires!

Flamingo Estate: harvest shop

After a fun brunch, with my husband at Bianca in Culver City, I discovered this little pop-up shop at The Platform. Flamingo Estate is a one-stop for everything wellness: They have mind and body products formulated with healing plant formulas from the garden like body wash, shampoo, biodynamic Steams... to things for the house like candles, olive oil, and biodynamic honey.

If I didn't have any self-control, I would have bought everything that was on display. But I left with the Roma Heirloom Tomato Candle. This candle transformed my apartment into a lush garden.

I completely fell in love with the candle, and it made me want to find out more about the company and its products. I was happy to see that they also offered a rotating selection of locally-grown products.

From organic farm fresh eggs to garden focaccia bread, organic farm boxes, and freshly cut flowers, Flamingo Estate provides various seasonable produce. I ordered the Organic Artisanal Mushroom and the CSA Organic Farmboxes (I found both of the portions of the boxes quite generous!) If you want to see what I made out of the mushrooms, see this post!

Honestly, this is one of my favorite discoveries in LA, and I can't wait to try more of their products. I think everyone deserves a little self-care during these times. So definitely check out their pop-up shop or website.

Après un brunch, avec mon mari à Bianca à Culver City, j'ai découvert cette petite boutique éphémère à The Platform. Flamingo Estate est une boutique unique qui offre de tout pour le bien-être: ils ont des produits pour le corps et à basent de plantes comme le gel douche pour le corps, le shampoing, les vapeurs biodynamiques ... aux article pour la maison comme des bougies, de l'huile d'olive et du miel biodynamique

Si je n'avais aucun contrôle, j'aurais acheté tout ce qui était en boutique. Mais je suis quand même reparti avec la bougie "Roma Heirloom Tomato". Cette bougie a transformé mon appartement en un vrai jardin. Je suis complètement tombé amoureuse du produit et cela m'a donné envie d'en savoir un peu plus sur l'entreprise et ses produits. J'étais heureuse de voir qu'ils offraient également une sélection de produits cultivés localement. Des œufs frais de la ferme biologique au pain focaccia du jardin, en passant par les boîtes de ferme biologiques et les fleurs fraîchement coupées, Flamingo Estate propose divers produits de saisonnières J'ai commandé le champignon artisanal biologique et les boîtes de farine biologiques (j'ai trouvé les portions des boîtes assez généreuses!) Si vous voulez voir ce que j'ai fait des champignons, consultez cet article! Honnêtement, c'est l'une de mes découvertes préférées de LA, et j'ai hâte d'essayer d'autres de leurs produits. Je pense que tout le monde mérite un peu de soins personnels pendant ces périodes. Alors jetez un œil à leur boutique éphémère ou leur site Web.

Food Forward: reducing food waste!

d'arrière-courdiscovered this great organization through my good friend Stephanie. During our volunteering, we picked up Navel Orange Harvest at the Heritage Square Museum.

Rick Nahmias started Food Forward back in January 2019 after noticing that many fruits were wasted in his neighborhood and could be a sustainable source for people in need.

It started with only two volunteers. They were able to harvest over 800 pounds of fruits in a single backyard! Years went by, and many volunteers joined the team. In the last 11 years, Food Forward has rescued over 100 million pounds (400 million servings) of fresh produce.

Food Forward donates to non-profit 501(c)(3) charities that serve a diversity of people in need: the homeless, families, children, veterans, elderly, people living with HIV, and many others.

Any fresh surplus produce gets collected from different places: backyard fruit trees, extra vegetables from farms or farmer's markets, and even loaves of bread and nuts. Everything gets donated, 100% free of charge to hunger relief agencies across eight Southern California counties.

We believe that access to wholesome food and fresh, nutritious produce is not a privilege but a right. We work hard to end food inequality and reduce food insecurity. - Food Forward

If you would like to learn more about this Food Forward, would like to know about their volunteering openings, or have a tree filled with fruits that can be donated, check out their website for more information:

www.foodforward.org

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J'ai découvert cette merveilleuse organisation grâce à ma bonne amie Stéphanie. Durant notre journée bénévolat, nous avons ramassé des Oranges de type Navel au Musée du Heritage Square. Rick Nahmias a fondé Food Forward en janvier 2019 après avoir remarqué que de nombreux fruits étaient gaspillés dans son quartier et pourraient être une source durable pour les personnes dans le besoin. Tout a commencé avec deux volontaires. Ils ont pu récolter plus de 800 livres de fruits dans une seule arrière-cour! Les années ont passé et de nombreux bénévoles ont rejoint l'équipe. Au cours des 11 dernières années, Food Forward a sauvé plus de 100 millions de livres (400 millions de portions) de produits frais.

Food Forward fait des dons aux organismes de bienfaisance à but non lucratif 501 (c) (3) qui servent une diversité de personnes dans le besoin: les sans-abri, les familles, les enfants, les anciens combattants, les personnes âgées, les personnes vivant avec le VIH et bien d'autres. Tous les surplus de produits frais sont collectés à différents endroits: arbres fruitiers d'arrière-cour, légumes supplémentaires provenant de fermes ou de marchés fermiers, et même miches de pain et des noix. Tout est donné gratuitement à 100% aux agences de lutte contre la faim dans huit comtés du sud de la Californie.

"Nous pensons que l'accès à une alimentation saine et à des produits frais et nutritifs n'est pas un privilège mais un droit. Nous travaillons dur pour mettre fin aux inégalités alimentaires et réduire l'insécurité alimentaire."

Si vous souhaitez en savoir plus sur Food Forward, souhaitez en savoir plus sur leurs ouvertures de volontariat, ou si vous aviez un arbre rempli de fruits pouvant être récoltés, consultez leur site Web pour plus d'informations: www.foodforward.org